क्या सफेद चीनी आपके दांतों की दुश्मन है।

कैसे दंत रोग का कारण सफ़ेद चीनी है।

भारत में लगभग 60 से 65% लोग दंत रोगों से पीड़ित हैं। कुछ लोगों के दांत में कीड़े होते हैं, कुछ के दांत में दर्द होता है, कुछ को मसूड़ों की समस्या होती है और कुछ के दांत टूट जाते हैं। आम धारणा के विपरीत, बच्चों की तुलना में नोजवानो में दंत रोग अधिक आम हैं। दांतों की समस्याएं अब इतनी आम हैं कि दिन-रात दांत साफ करने वाले भी उनसे सुरक्षित नहीं हैं।

क्या आपने कभी सोचा है कि इसका कारण क्या है?

यह एक आम आदमी का मन बन गया है कि ब्रश नहीं करने या ब्रश करने से दांत खराब हो जाते हैं। यह भी दांतों की सड़न का एक कारण है लेकिन असली बात कुछ और है।

अनुसंधान से पता चलता है कि दंत रोग का सबसे बड़ा कारण सफेद चीनी है जो आपको दिन और रात किसी न किसी रूप में मिल रही है। सफेद चीनी, ब्राउन चीनी और सल्फर फ्री चीनी। सफेद चीनी में कैलोरी बहुत ज्यादा पाई जाती है।  इसे खाने से शरीर को नुकसान पहुंच सकता है। सफेद चीनी और भी महीन बनाने के लिए इसमें सल्फर मिलाया जाता है जिससे सांस की दिक्कत पैदा हो सकती है।

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संयुक्त राज्य में चीनी के हानिकारक प्रभावों पर अनुसंधान 1940 के दशक में शुरू हुआ। 1960 के दशक तक, चीनी के खिलाफ इतने वैज्ञानिक प्रमाण थे कि यह संयुक्त राज्य में चीनी के निर्माण और उपयोग पर प्रतिबंध लगाने के करीब था। लेकिन वैश्विक चीनी मिल सांठगांठ ने ऐसी चाल चली कि विज्ञान भी टूट गया और एक आम आदमी, जो इसके नुकसान से अनजान था, अपनी रस्सी बन गया।

वास्तव में, 1960 के दशक में, एक अमेरिकी वैज्ञानिक ने पाया कि सफेद चीनी दांतों के क्षय के प्रमुख कारणों में से एक थी। इस महत्वपूर्ण अध्ययन के बाद, तत्कालीन अमेरिकी राष्ट्रपति जॉनसन ने संयुक्त राज्य में नेशनल डेंटल इंस्टीट्यूट को देश में दंत रोगों को रोकने के लिए कदम उठाने के निर्देश दिए। लंबी चर्चा के बाद, शरीर ने तीन उपायों का प्रस्ताव दिया।

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पहला सुझाव:

चीनी के उपयोग से होने वाले दंत रोगों के इलाज के लिए कदम उठाए जाने चाहिए। 

दूसरा सुझाव:

चीनी के हानिकारक प्रभावों पर और शोध। 

तीसरा सुझाव:

चीनी उत्पादन कम करने के साथ-साथ इसके उपयोग को हतोत्साहित करें।

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नेशनल इंस्टीट्यूट फॉर डेंटल प्रोटेक्शन ने स्पष्ट किया कि यदि दंत रोगों को खत्म करना है, तो तीसरे प्रस्ताव को जल्दी और प्रभावी रूप से लागू किया जाना चाहिए। इस संस्थान के वैज्ञानिक प्रयोगों पर आधारित इस तीसरे प्रस्ताव के परिणाम बहुत मजबूत थे। यह शोध इतना स्पष्ट था कि चीनी उद्योग के लिए यह स्पष्ट हो गया कि संयुक्त राज्य अमेरिका में चीनी और चीनी से संबंधित व्यवसायों का भविष्य अब अंधकारमय है।

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ऐसा नहीं था कि चीनी उद्योग को चीनी के हानिकारक प्रभावों की जानकारी नहीं थी। दिलचस्प बात यह है कि 1950 के दशक से चीनी उद्योग अच्छी तरह से जानता है कि सफेद चीनी दांतों के लिए हानिकारक है। लेकिन उन्होंने मानव स्वास्थ्य पर अपने व्यक्तिगत हितों और व्यवसाय को प्राथमिकता देने का फैसला किया और उन हितों की रक्षा के लिए सुगर रिसर्च फाउंडेशन की स्थापना की। जिसका मुख्य उद्देश्य यह बताना था कि चीनी के उपयोग के बाद उत्पन्न होने वाली दंत समस्याओं के उपचार के लिए फाउंडेशन अनुसंधान करेगा।

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दंत चिकित्सा उपचार के परिणामस्वरूप, व्यवसाय के नए अवसर उभरने की उम्मीद है। इसलिए, सुगर रिसर्च फाउंडेशन ने कई शोध परियोजनाओं के लिए धन प्रदान किया, सबसे उल्लेखनीय परियोजना संख्या 269। परियोजना पर काम कर रहे वैज्ञानिकों को एक वैक्सीन विकसित करने का काम सौंपा गया था जो आपके दांतों को उतना नुकसान नहीं पहुंचाएगा जितना कि आप सफेद चीनी को इंजेक्ट करने के बाद करेंगे।

दूसरा लक्ष्य वैज्ञानिकों को ड्रग्स विकसित करने के लिए था जो चीनी बनाते समय चीनी के साथ मिलाया जा सकता है, ताकि जब कोई व्यक्ति चीनी खाए, तो उसके दांत औषधीय चीनी के लिए अपने स्वयं के धन्यवाद पर चंगा करना जारी रखेंगे। जब चीनी उद्योग अपने स्वयं के अनुसंधान परियोजनाओं का संचालन कर रहा था, तब नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ डेंटल प्रोटेक्शन भी राष्ट्रपति जॉनसन के निर्देशन में सक्रिय था। 

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जब चीनी उद्योग ने कंपनी के प्रस्तावों (जो हमने पहले उल्लेख किया था) के प्रकाश में आने के बाद अपने भविष्य को खतरे में देखा, तो उद्योग ने वैश्विक स्तर पर हाथ मिलाना शुरू कर दिया। दुनिया के अन्य देशों में चीनी उद्योग से संपर्क करके विश्व स्तरीय अंतर्राष्ट्रीय चीनी अनुसंधान फाउंडेशन की स्थापना की। और एक मोटी रकम के बदले में, एक आदमी को वर्ल्ड फाउंडेशन का अध्यक्ष बनाया गया, जो कि एक राष्ट्रीय संस्था है, जो एक सरकारी संस्था है, जो उपायों का प्रस्ताव करती है। और इस राष्ट्रीय संस्था में काम करने वाले लोगों पर इसका महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ा। विश्व चीनी नेक्सस ने इतनी चतुराई से राष्ट्रीय संस्थान को चीनी उद्योग के हितों के खिलाफ कोई भी कार्रवाई करने से रोकने में कामयाब रहा है।