किसानो के लिए मशरूम की खेती की पूरी जानकारी।

mushroom cultivation "अक्टूबर" से भारत में मशरूम उगाने का मौसम शुरू होता है।

मशरूम एक विशेष प्रकार का कवक है जो आमतौर पर विशेष स्वच्छ वातावरण में सूरज की अनुपस्थिति में पाया जाता है जैसे कि फसल के अवशेष जैसे कि गेहूं का भूसा आदि और विभिन्न कार्बनिक पदार्थ जैसे चिकन खाद आदि। खाद में उगाया जाता है। mushroom cultivation

मशरूम की खेती के छह बुनियादी चरण

मशरूम की कई किस्मों को विकसित किया गया है जो कि वर्ष के विभिन्न हिस्सों में अलग-अलग तापमान पर उगाए जा सकते हैं। लेकिन आमतौर पर बटन मशरूम और सीप मशरूम भारत में उगाया जाता है। मशरूम की खेती अक्टूबर से शुरू होती है। mushroom cultivation

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मशरूम उगाने के चार मूल सिद्धांत हैं जिन्हें ध्यान में रखना जरूरी है

1. विशेष तापमान (25-15) डिग्री सेल्सियस

2. हवा में आर्द्रता अनुपात (-95- air 70)

3. ताजा हवा की आपूर्ति

4. प्रकाश

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आवश्यक तापमान स्वाभाविक रूप से भारत के मैदानी इलाकों में अक्टूबर से मार्च तक उपलब्ध है, इसलिए इस मौसम में मशरूम उगाना बहुत आसान माना जाता है। आइए अब हम उन छह चरणों पर विचार करें जो मशरूम उगाने के लिए उठाए जाने चाहिए। mushroom cultivation

1. खाद तैयार करना mushroom cultivation

2. खाद को पाश्चराइज करना

3. स्पॉनिंग mushroom cultivation

4. आवरण mushroom cultivation

5. पिनहेड बनाना

6. कटाई

1। खाद तैयार करना

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फसलों के अपशिष्ट पदार्थ यानि भूसे आदि में कुछ कार्बनिक पदार्थ मिलाकर कृत्रिम खाद बनाई जाती है। कम्पोस्ट मशरूम की खेती में आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करता है। विभिन्न प्रकार के मशरूम के लिए विभिन्न तरीकों से खाद तैयार की जाती है।

1.1 सीप मशरूम खाद की तैयारी

सीप मशरूम बनाने की विधि बहुत ही सरल और सीधी है। इसके लिए, 100 किलो गेहूं के भूसे में 2 किलो चूना और 5 किलो चोकर मिलाया जाता है और सभी सामग्री को गीला करके ढेर कर दिया जाता है। खाद में पानी की मात्रा को हाथ से दबाकर परीक्षण किया जा सकता है। एक या दो बूंदों को बाहर निकालना चाहिए जब पुआल को मुट्ठी में लिया जाता है और जोर से दबाया जाता है। यदि अधिक पानी की बूंदें निकलती हैं, तो खाद खुले में फैल जाती है और सूख जाती है, और जब पानी कम होता है, तो अधिक मिलाया जाता है।

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तीन दिनों के बाद, ढेर खोल दिया जाता है। यदि पानी की मात्रा कम लगती है, तो वहां पानी छिड़ककर पानी की मात्रा 70-60% तक बढ़ जाती है। फिर खाद को पॉलीथिन बैग में पैक किया जाता है, जिसे ग्लास प्लास्टिक भी कहा जाता है।

1.2 बटन मशरूम खाद तैयार करना

बटन मशरूम कम्पोस्ट कैसे बनाया जाता है यह थोड़ा जटिल और समय लेने वाला है। इसके लिए आवश्यक निष्पादन निम्नलिखित हैं।

गेहूं का भूसा - 1000 कि.ग्र

चिकन खाद - 600-500 कि.ग्रा

जिप्सम- 60-70कि.ग्रा

यूरिया - 10-7 किलोग्राम

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सबसे पहले, गेहूं के भूसे को फर्श पर फैलाएं और इसे 2-3 दिनों के लिए पानी से छिड़कते रहें। एक ढेर बनाओ। ढेर बनाने के छह दिन बाद, इसे खत्म कर दिया जाता है। ढेर के चारों तरफ एक फुट गहरे कम्पोस्ट को अलग करें। यदि अलग की गई खाद को कुचल दिया जाए, तो नमी की मात्रा को 60 से 70 प्रतिशत तक बढ़ाने के लिए पर्याप्त पानी डालें। एकत्रित करते हैं। तीसरा भाग स्वचालित रूप से सहेजा जाएगा। 

अब तीन परतों को फिर से स्टैक करें ताकि मध्य भाग नीचे, ऊपर से मध्य और नीचे से ऊपर आ जाए। इस प्रक्रिया को फिर हर तीन दिनों में दोहराया जाता है। प्रक्रिया के दौरान, तेरहवें दिन जिप्सम जोड़ा जाता है, ताकि 28 दिनों के बाद, खाद तैयार हो।

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यह स्याही खाद बनाने के लिए इच्छुक है, इसमें 70% नमी और 7 से 5.7 का पीएच होना चाहिए। खाद में अमोनिया गैस की गंध बिल्कुल नहीं होनी चाहिए और नाइट्रोजन की मात्रा 7.1 होनी चाहिए।

2 पास्‍तुरीकरण (pasteurization)

खाद तैयार होने के बाद, इसे कांच के प्लास्टिक बैग में स्टीम किया जाता है। इस प्रक्रिया के लिए खाली लोहे के ड्रम का उपयोग किया जा सकता है। ड्रम में 6 इंच तक पानी भरा होता है। ड्रम के मुंह को पानी से ऊपर एक स्टैंड पर खाद से भरे बैग रखकर ऊपर से बंद कर दिया जाता है। यह विधि 2 से 3 ड्रमों के नीचे आग जलाकर कीटाणुशोधन प्रक्रिया को पूरा करती है।

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3. स्पॉन या बीज को मिलाना

प्रयोगशालाओं में स्पॉन या मशरूम के बीज तैयार किए जाते हैं। जब खाद ठंडा हो जाता है, तो 7-5% वजन इसमें जोड़ा जाता है। मिश्रण करने के बाद, खाद को कमरों में रखा जाता है और तापमान 25-20 C पर रखा जाता है जबकि आर्द्रता 75-70% पर रखी जाती है। लगभग 21 दिनों के बाद, स्पॉन का प्रसार पूरा हो गया है।

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4 आवरण

स्पॉनिंग के 21 दिन बाद, जब बीज के अंकुरण की प्रक्रिया पूरी हो जाती है, तो मिट्टी की एक परत खाद में डाल दी जाती है। इस प्रक्रिया को आवरण कहते हैं। एक विशेष प्रकार की मिट्टी जिसे पीट कहा जाता है, में 60 से 70 प्रतिशत तक नमी होती है और यह खाद की 1.5 इंच मोटी परत पर जमा होती है। प्रक्रिया से पहले, पेट कीटाणुरहित होता है।

5 पिनहेड का गठन

खाद का तापमान आवरण के बाद 8 से 10 दिनों के लिए 22.8 C पर बना रहता है। ठीक 10 दिनों के बाद, तापमान 16 डिग्री सेल्सियस तक कम हो जाता है और ताजा हवा का संचलन सुनिश्चित होता है। वर्तमान में, आर्द्रता 90 से 95 प्रतिशत तक बढ़ जाती है। इस प्रक्रिया के परिणामस्वरूप पेट की सतह पर छोटे पिनहेड्स बनते हैं जो अगले कुछ दिनों में मशरूम में विकसित होते हैं।

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6 फसल काटने वाले

एक बार मशरूम के बीज बोने के बाद, फसल को 4 से 5 बार काटा जाता है। प्रत्येक फसल के बाद 8 से 10 दिनों का अंतराल होता है। जब मशरूम सही आकार का होता है, तो इसे हाथ से घुमाकर अलग कर दिया जाता है। मशरूम प्राप्त करने के बाद, यदि कोई गड्ढे बनते हैं, तो उन्हें रिफिल किया जाता है और ठीक से पानी के साथ छिड़का जाता है।

पैकिंग के बाद, ताजे मशरूम को 5-3 C के तापमान पर थोड़ी देर के लिए ठंडा किया जाता है, जो उनके शेल्फ जीवन का विस्तार करता है।

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